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    咖啡塑造生活美學

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    “咖啡是提神的飲品,是滋補心神的營養品。與酒精飲料不同,咖啡讓我們神志清醒,思維專注;它吹散了胡思亂想的愁云慘霧,用真理的靈光照亮了真實的世界。”一位法國歷史學家曾這樣評價咖啡。

    在咖啡館點一杯香濃的咖啡,讓咖啡因使自己充分地清醒過來,這是當時人們思考和認知世界的第一步。咖啡館成為了知識分子的聚集地。

    雀巢最初的主營產品是牛奶和糖——經典的咖啡伴侶。1938年,雀巢推出了我們所熟知的“速溶咖啡”。到1940年4月,雀巢咖啡已經在全球30個國家有售。速溶咖啡引導了咖啡的第一波浪潮。

    在走進21世紀之前,咖啡又迎來了第二次變革的浪潮。

    荷蘭烘焙大師艾佛瑞·畢特在美國推行新鮮深度烘焙咖啡,使天天浸泡在速溶咖啡之甜膩中的美國人,重新感受到了咖啡的香醇。

    1971年,畢特的三個徒弟在西雅圖的派克市場成立了第一家星巴克,主要經營項目是咖啡豆。后來,擔任營銷經理的霍華德·舒爾茨接手星巴克,并開始售賣滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料。再后來,過了短短5年時間,星巴克便在納斯達克成功上市。

    作為第二波咖啡浪潮的代表,星巴克將深烘焙阿拉比卡豆做出的各種花樣意式咖啡發揚光大,遍布了全世界。使用新鮮咖啡豆,現場制作咖啡成為了那個年代的標志。

    全球各地的星巴克門店還成為了人們工作場所和生活居所之外,溫馨舒適的“第三生活空間”。抱著筆記本辦公的,和好友聊天的,都會把星巴克類的咖啡館看作一個合適的地方。除了解渴、提神,咖啡又散發出了“社交”這一門功能屬性。

    進入21世紀以來,人們對咖啡的追求更不僅限于“喝”。有人總結了第三波咖啡潮的一些特性:透明、可追蹤、可持續性和節令性。

    當咖啡豆本身的魅力被放大,當人們能在一杯咖啡的苦或酸之外,嘗到玫瑰、丁香、杏仁、香橙的形象,咖啡又慢慢從一種飲品演變成了一種享受生活的方式。

    那么第四波咖啡浪潮將什么時候來襲?總有人在問這個問題。

    或許,從當下到未來,超出想象的科技開路,不同領域的文化、思維與藝術結晶相互碰撞前行。精品咖啡觸手可及,我們人人都既是品飲者,也是咖啡師。

    咖啡膠囊提升了咖啡粉末的新鮮程度,便捷,口味還很穩定;冷萃液經過了長時間的低溫發酵,更順滑,低酸度,還有回甘,滋味更加豐富;精品速溶咖啡,重現豆子本身的花香、果香,只需要熱水與短短幾秒鐘……

    于是,我們都能在膠囊咖啡打造居家咖啡館中,在微納米級研磨冷萃液召喚的夏天里,在速溶精品咖啡3秒還原的原磨味道下,在凍干黑咖啡帶來的0糖0脂0負擔的氛圍下,體驗咖啡帶給我們的全新體驗。

    人不可能兩次享用同一杯咖啡。無論咖啡的浪潮進行到第幾波,它帶給我們的始終是這一杯醇正的驚喜,和對下一杯或苦或酸或甜的期待。咖啡這門藝術,必將“溶入生活”。                        (簡思)


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