歡迎訪問勞動新聞網
  • 首頁
  • 吉林省總工會
  • 新聞
    要聞
    綜合
    國際
    國內
  • 焦點
    聚焦
    企業
    人物
    時評
  • 維權
    權益
    就業
    雙創
    理論
  • 業態
    財經
    教育
    科技
    衛生
  • 生活
    讀書
    健康
    休閑
    旅游
  • 服務
    圖片
    論壇
    交流
    形象
  • 文藝
    文學
    攝影
    書法
    美術
  • 您當前的位置:首頁 > 焦點 > 人物

    宋曉慶:“釀”出來的技術明星

    宋曉慶3.jpg


    本報記者 楊雪


    11月初,記者來到了公主嶺市,走進了榮獲“比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽”大金獎的新懷德酒業。這個擁有100多年歷史的酒廠由七個區域組成。記者在釀酒車間見到新懷德酒業釀酒班組長宋曉慶時,她正在忙著給組員做指導。

    雖然頭上頂著“國家高級釀酒師、國家級白酒評委、國家一級品酒師”的光環,但是宋曉慶從未感到自滿,她是一個愛學習的人。在她的柜子里,記者發現了10本厚厚的記錄本,她將白酒勾調、釀造工藝,以及所有數據都清晰地寫在上面。宋曉慶就是通過這些“寶貝”,以及一系列技術創新,工藝研究,提出了恒溫恒濕的洞藏方法,形成了新懷德獨有的釀酒產品工藝,造就了新懷德酒獨樹一幟的風格。“公主嶺的土壤和泉水,富含多種礦物質和微量元素,形成了釀酒所需得天獨厚的條件。使得這里不僅能夠產出優質的農作物,同時也為釀酒微生物的生成與繁衍提供了良好的環境。”宋曉慶說。

    釀酒有潤糧、蒸糧、配醅、打量水、上甑等十幾道工序,每一道工序都有一定的技術要求和操作手法,任何一道工序操作不正確都會影響酒的質量。“想釀好酒的先決條件一是原料的選擇,適合釀酒的優質原料,恰到好處的水分、淀粉含量和單寧含量;第二是優質的水源,含有豐富礦物質成分的水會給酒增添別樣的色彩;第三是高質量的糖化發酵劑(曲藥);第四是工藝,這也是最關鍵一點。”宋曉慶說。一年300多天,宋曉慶的班組每天都在反復重復著這些操作,釀酒工人不但要耐得住寂寞,更要能靜得下心,只有這樣才會釀出好酒。

    在東北地區冬夏溫差大、微生物發酵不穩定的情況下,宋曉慶經過幾百次的試驗,終于釀造出芝麻香型白酒,填補了東北酒業的空白,使新懷德藍柔白酒迅速成長為與大牌白酒并駕齊驅的國際品牌,得到釀酒專家和同行們的好評和贊譽。

    宋曉慶的釀酒班組主要是釀造馥郁芝麻香型白酒,這是一種創新改良的產品。這種白酒在東北氣候環境影響下,酒香更加馥郁,味道更加醇和。在更新釀造工藝的同時,宋曉慶積極進行產品設計和成本控制。多年來,她將原料種植、土地流轉、工藝創新、加工制造、銷售服務整合為一體,形成了酒類加工的“微笑曲線”,不但為新懷德白酒奪得了世界級的殊榮,也創造了可觀的經濟效益。如今,宋曉慶已經在新懷德酒業帶出了一支業務能力強、創新積極性高的科研隊伍,培育酒類創新人才7人。

    一杯酒包含了苦辣酸甜,這也像釀酒人的工作一樣,想釀好酒先要能吃得了苦、經得住辛酸,最后才能品味到好酒的甘甜。在2015-2017三年間,由宋曉慶自主研發、設計、勾調出的“懷德洞藏”酒、“健隆小紅糧”酒及“新懷德藍柔”白酒分別獲得了具有酒界奧斯卡之稱的“比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽”的銀獎、金獎、大金獎;2017年,她榮獲“中國創新釀酒師”稱號;2018年,被吉林省總工會授予“吉林省五一勞動獎章”;2019年,被中華全國總工會授予“全國五一勞動獎章”。


    熱文排行 HOT ARTICLE RANKING
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    • 7
    • 8
    • 9
    • 10

    主辦/運營/版權所有:《勞動新聞》報社 網站備案/許可證號:吉ICP備10000218號-1

    關于我們

    信息公告

    信息公告

    信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告信息公告
  • 广东36选7开奖号 马会传真料猜透必中特 北京快3三形态走势图 牛米网 好彩1开奖结果预测 南昌股票期货配资 广西11选5走势图表 特彩吧免费资料 四川快乐12走势图一定牛 北京快三官方开奖 诚信点配配资 华东15选5开奖 股票融资余额多好 极速赛车全天计划 韩国快乐8和1.5分彩 安徽快3开奖走势图结果 赌场怎么对付算牌客